Weitergabe-Ampel für Lebensmittel

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Bei welchen geretteten Lebensmitteln muss ich sehr vorsichtig sein und vieles beachten? Welche Lebensmittel kann ich unbedenklich weitergeben? Eine möglichst einfache Hilfestellung dazu soll durch die Weitergabe-Ampel ausgedrückt werden, mit der das gerettete Essen in drei Farben eingeteilt und entsprechend markiert wird.

Grün: 🥒 (Unbedenklich) verpackt ohne qualitäts-relevante Bruch- oder Schadstellen (innerste Verpackung) VD und MHD nicht überschritten bei Kühlwaren die Kühlkette eingehalten ([1], C1b) ) Das betrifft: Trockenware (Mehl, Zucker, Stärke, Puddingpulver etc.) nahezu einwandfreies Obst, Gemüse und Salat haltbare Milchprodukte, Käse, verpackte Backwaren Das heißt: kann noch gelagert werden (je nach LM sehr individuell lang) kann unbedenklich und ohne weitere Hinweise weitergegeben werden kann nicht-persönlich weitergegeben werden - an Fairteiler, andere Organisationen u.ä. Auge-Nase-Mund-Test vor der Weitergabe trotzdem ! Übergang zu Orange bei Überschreitung des MHD bei Veränderungen - sichtbar, spürbar, riechbar - wie Fäulnis, Schimmel etc. bei Unterbrechung der Kühlkette von zu kühlender MHD-Ware Buffet ohne Kund*innen-Kontakt Direkter Übergang zu Rot bei Überschreitung des VD bei Unterbrechung der Kühlkette von VD-Ware Buffet mit Kund*innen-Kontakt