Weitergabe-Ampel für Lebensmittel: Unterschied zwischen den Versionen
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Bei welchen geretteten Lebensmitteln muss ich sehr vorsichtig sein und vieles beachten? Welche Lebensmittel kann ich unbedenklich weitergeben? Eine möglichst einfache Hilfestellung dazu soll durch die Weitergabe-Ampel ausgedrückt werden, mit der das gerettete Essen in drei Farben eingeteilt und entsprechend markiert wird. | Bei welchen geretteten Lebensmitteln muss ich sehr vorsichtig sein und vieles beachten? Welche Lebensmittel kann ich unbedenklich weitergeben? Eine möglichst einfache Hilfestellung dazu soll durch die Weitergabe-Ampel ausgedrückt werden, mit der das gerettete Essen in drei Farben eingeteilt und entsprechend markiert wird. | ||
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Trockenware (Mehl, Zucker, Stärke, Puddingpulver etc.) | * Trockenware (Mehl, Zucker, Stärke, Puddingpulver etc.) | ||
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haltbare Milchprodukte, Käse, | * haltbare Milchprodukte, Käse, | ||
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kann noch gelagert werden (je nach LM sehr individuell lang) | * kann noch gelagert werden (je nach LM sehr individuell lang) | ||
kann unbedenklich und ohne weitere Hinweise weitergegeben werden | * kann unbedenklich und ohne weitere Hinweise weitergegeben werden | ||
kann nicht-persönlich weitergegeben werden - an Fairteiler, andere Organisationen u.ä. | * kann nicht-persönlich weitergegeben werden - an Fairteiler, andere Organisationen u.ä. | ||
Auge-Nase-Mund-Test vor der Weitergabe trotzdem ! | * Auge-Nase-Mund-Test vor der Weitergabe '''''trotzdem''''' ! | ||
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bei Überschreitung des MHD | * bei Überschreitung des MHD | ||
bei Veränderungen - sichtbar, spürbar, riechbar - wie Fäulnis, Schimmel etc. | * bei Veränderungen - sichtbar, spürbar, riechbar - wie Fäulnis, Schimmel etc. | ||
bei Unterbrechung der Kühlkette von zu kühlender MHD-Ware | * bei Unterbrechung der Kühlkette von zu kühlender MHD-Ware | ||
Buffet ohne Kund*innen-Kontakt | * Buffet ohne Kund*innen-Kontakt | ||
Direkter Übergang zu Rot | Direkter Übergang zu <span style="color:red">'''Rot'''</span> | ||
bei Überschreitung des VD | * bei Überschreitung des VD | ||
bei Unterbrechung der Kühlkette von VD-Ware | * bei Unterbrechung der Kühlkette von VD-Ware | ||
Buffet mit Kund*innen-Kontakt | * Buffet mit Kund*innen-Kontakt | ||
Version vom 6. September 2020, 02:24 Uhr
Wiki-Artikel-Typ: 2 (Info-Artikel)
Bei welchen geretteten Lebensmitteln muss ich sehr vorsichtig sein und vieles beachten? Welche Lebensmittel kann ich unbedenklich weitergeben? Eine möglichst einfache Hilfestellung dazu soll durch die Weitergabe-Ampel ausgedrückt werden, mit der das gerettete Essen in drei Farben eingeteilt und entsprechend markiert wird.
Grün: 🥒 (Unbedenklich)
- verpackt ohne qualitäts-relevante Bruch- oder Schadstellen (innerste Verpackung)
- VD und MHD nicht überschritten
- bei Kühlwaren die Kühlkette eingehalten ([1], C1b))
Das betrifft:
- Trockenware (Mehl, Zucker, Stärke, Puddingpulver etc.)
- nahezu einwandfreies Obst, Gemüse und Salat
- haltbare Milchprodukte, Käse,
- verpackte Backwaren
Das heißt:
- kann noch gelagert werden (je nach LM sehr individuell lang)
- kann unbedenklich und ohne weitere Hinweise weitergegeben werden
- kann nicht-persönlich weitergegeben werden - an Fairteiler, andere Organisationen u.ä.
- Auge-Nase-Mund-Test vor der Weitergabe trotzdem !
Übergang zu Orange
- bei Überschreitung des MHD
- bei Veränderungen - sichtbar, spürbar, riechbar - wie Fäulnis, Schimmel etc.
- bei Unterbrechung der Kühlkette von zu kühlender MHD-Ware
- Buffet ohne Kund*innen-Kontakt
Direkter Übergang zu Rot
- bei Überschreitung des VD
- bei Unterbrechung der Kühlkette von VD-Ware
- Buffet mit Kund*innen-Kontakt