Weitergabe-Ampel für Lebensmittel

Wiki-Artikel-Typ: 2 (Info-Artikel)

Bei welchen geretteten Lebensmitteln muss ich sehr vorsichtig sein und vieles beachten? Welche Lebensmittel kann ich unbedenklich weitergeben? Eine möglichst einfache Hilfestellung dazu soll durch die Weitergabe-Ampel ausgedrückt werden, mit der das gerettete Essen in drei Farben eingeteilt und entsprechend markiert wird.

Grün: 🥒 (Unbedenklich)

• verpackt ohne qualitäts-relevante Bruch- oder Schadstellen (innerste Verpackung)
• VD und MHD nicht überschritten
• bei Kühlwaren die Kühlkette eingehalten ([1], C1b))

Das betrifft:

• Trockenware (Mehl, Zucker, Stärke, Puddingpulver etc.)
• nahezu einwandfreies Obst, Gemüse und Salat
• haltbare Milchprodukte, Käse,
• verpackte Backwaren

Das heißt:

• kann noch gelagert werden (je nach LM sehr individuell lang)
• kann unbedenklich und ohne weitere Hinweise weitergegeben werden
• kann nicht-persönlich weitergegeben werden - an Fairteiler, andere Organisationen u.ä.
• Auge-Nase-Mund-Test vor der Weitergabe trotzdem !

Übergang zu Orange

• bei Überschreitung des MHD
• bei Veränderungen - sichtbar, spürbar, riechbar - wie Fäulnis, Schimmel etc.
• bei Unterbrechung der Kühlkette von zu kühlender MHD-Ware
• Buffet ohne Kund*innen-Kontakt

Direkter Übergang zu Rot

• bei Überschreitung des VD
• bei Unterbrechung der Kühlkette von VD-Ware
• Buffet mit Kund*innen-Kontakt