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Aktuelle Version vom 28. Dezember 2020, 22:37 Uhr

Testartikel

Wiki-Artikel-Typ: 2 (Info-Artikel)

Artikel von: AG Hygiene - Austausch und (Fach)Wissen (Kontakt)
Letzte Überarbeitung am 24.12.2020

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-<u>''[[Wiki-Artikel-Typ]]: 1 (Regel-Artikel)''</u>
+Testartikel
-<b><font size = 3>[[foodsharing-Grundlagen|foodsharing-Grundlagen]] 4</font></b>
+<u>''[[Wiki-Artikel-Typ]]: 2 (Info-Artikel)''</u>
-Gültig ab 02.01.2020<br>
-''[https://drive.google.com/file/d/1w8ycwByRSrUWBeURRBfvtofHiw4dXXWC Änderungen] gegenüber der [https://drive.google.com/file/d/1DwEiKz1cZcFRH3w6aLHJfv90416prQDV vorigen Fassung] (pdf)''
-'''Erläuterungen und Begründungen'''<br>
-Zu den neuen Hygieneregeln gibt es eine [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen|Seite mit Erläuterungen]], auf der für jede einzelne Regel erklärt wird, warum sie wichtig für foodsharing ist.<br>
-Die [https://drive.google.com/open?id=12wTzsSytA1S5TB4nrtxxmvzhVB8cPT5x Hygieneregeln als pdf-Datei zum Download].
-Die Hygieneregeln werden weiterentwickelt von der ''AG Hygiene – Austausch und (Fach)Wissen''. Verbesserungsvorschläge und Ideen können jederzeit an die AG Hygiene geschickt werden (möglichst per Email an [mailto:foodsharing.hygiene@foodsharing.network  foodsharing.hygiene@foodsharing.network]).<br>
+----
-Die AG sichtet alle eingegangenen Ideen und Vorschläge; eine Änderung der gültigen Regeln ist einmal pro Jahr – in der Regel im November – vorgesehen.<br>
-Zur [https://foodsharing.de/?page=bezirk&bid=1686 Mitarbeit in der Arbeitsgruppe] sind alle Interessierten herzlich eingeladen.''
+''Artikel von'': &nbsp; [https://foodsharing.de/?page=bezirk&bid=1686 AG Hygiene - Austausch und (Fach)Wissen] &nbsp; (''[mailto:foodsharing.hygiene@foodsharing.network Kontakt]'')<br>
-__TOC__
+''Letzte Überarbeitung am 24.12.2020''
-===A) Tätigkeitsverbote beim Umgang mit Lebensmitteln (§§42, 43 IfSG)===
-{|
-|- style="vertical-align:top;"
-|1)
-|Für den Umgang mit Lebensmitteln sind saubere Kleidung, Haare und Hände Voraussetzung.
-|- style="vertical-align:top;"
-|2)
-|Der Umgang mit Lebensmitteln ist nicht erlaubt in folgenden Fällen:
-  |- style="vertical-align:top;"
-  |
-  |● bei Durchfall, starker Übelkeit, Erbrechen
-  |- style="vertical-align:top;"
-  |
-  |● bei ansteckenden Krankheiten, insbesondere Cholera, Typhus, Paratyphus, Hepatitis:
-  |- style="vertical-align:top;"
-  |
-  |● Hauterkrankungen und offene Wunden, die entzündet sind, eitern oder nässen
-  |- style="vertical-align:top;"
-  |
-  |● bei Fieber über 38,5°C
-  |- style="vertical-align:top;"
-  |
-  |Beim Auftreten eines dieser Symptome ist man verpflichtet, vor dem Umgang mit Lebensmitteln einen Arzt aufzusuchen und seiner Beurteilung zu folgen.
-|}
-===B) Umgang mit Lebensmitteln===
-<u>1) Direkter Umgang, Transport und Lagerung</u>
-{|
-|- style="vertical-align:top;"
-|&nbsp;&nbsp;
-|a)
-|''Unverpackte Backwaren'': Gebäckzange, Handschuhe (möglichst abwaschbare Mehrweghandschuhe) oder sorgfältig gewaschene Hände sind zwingend erforderlich.
-|- style="vertical-align:top;"
-|
-|
-|Für alle anderen Lebensmittel sind Handschuhe nicht erforderlich.
-|- style="vertical-align:top;"
-|
-|
-|Für Kuchen und Torten sollten möglichst feste Behälter verwendet werden.
-|- style="vertical-align:top;"
-|
-|b)
-|''Kühlwaren'': Die Kühlkette soll, wenn möglich, eingehalten werden:
-  |- style="vertical-align:top;"
-  |
-  |
-  |● ''Transport'' ununterbrochen in einer Kühltasche oder Kühlbox mit Kühlelementen
-  |- style="vertical-align:top;"
-  |
-  |
-  |● ''Lagerung'' ununterbrochen in einem Kühlschrank oder (nur für kurze Zeit) in einer Kühltasche oder Kühlbox mit Kühlelementen
-|}
-{|
-|- style="vertical-align:top;"
-|&nbsp;&nbsp;
-|a)
-|''Unverpackte Backwaren'': Gebäckzange, Handschuhe (möglichst abwaschbare Mehrweghandschuhe) oder sorgfältig gewaschene Hände sind zwingend erforderlich.
-|- style="vertical-align:top;"
-|
-|
-|Für alle anderen Lebensmittel sind Handschuhe nicht erforderlich.
-|- style="vertical-align:top;"
-|
-|
-|Für Kuchen und Torten sollten möglichst feste Behälter verwendet werden.
-|- style="vertical-align:top;"
-|
-|b)
-|''Kühlwaren'': Die Kühlkette soll, wenn möglich, eingehalten werden:
-  |- style="vertical-align:top;"
-  |
-  |
-  |* ''Transport'' ununterbrochen in einer Kühltasche oder Kühlbox mit Kühlelementen
-   * ''Lagerung'' ununterbrochen in einem Kühlschrank oder (nur für kurze Zeit) in einer Kühltasche oder Kühlbox mit Kühlelementen
-|}
-a) Unverpackte Backwaren'': Gebäckzange, Handschuhe (möglichst abwaschbare Mehrweghandschuhe) oder sorgfältig gewaschene Hände sind zwingend erforderlich.
-   <p>Für alle anderen Lebensmittel sind Handschuhe nicht erforderlich.</p>
-{|
-|- style="vertical-align:top;"
-|
-|
-|Für Kuchen und Torten sollten möglichst feste Behälter verwendet werden.
-|- style="vertical-align:top;"
-|
-|b)
-|''Kühlwaren'': Die Kühlkette soll, wenn möglich, eingehalten werden:
-  |- style="vertical-align:top;"
-  |
-  |
-  |* ''Transport'' ununterbrochen in einer Kühltasche oder Kühlbox mit Kühlelementen
-   * ''Lagerung'' ununterbrochen in einem Kühlschrank oder (nur für kurze Zeit) in einer Kühltasche oder Kühlbox mit Kühlelementen
-|}

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