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Version vom 1. Februar 2020, 03:18 Uhr

Stand: Januar 2020
Änderungen gegenüber der vorigen Fassung (pdf)

Bei foodsharing gibt es verschiedene Rollen und Aufgaben. Das beginnt mit dem Foodsharer (das sind wir alle), und es gibt die weiteren Rollen, die etwas mehr Verantwortung beinhalten und für die man deswegen auch weitere Voraussetzungen erfüllen muss. Sie sind in diesem Artikel zusammengestellt.

Allgemeines für alle Rollen

Menschen erhalten bei foodsharing auf Antrag die folgenden Status und damit die Möglichkeit, die entsprechenden Rollen auszuüben, falls sie die jeweils angegebenen Voraussetzungen erfüllen.
Bei Wegfall einer Voraussetzung wird der entsprechende Status entzogen; tritt die Voraussetzung wieder ein, dann erhält der Foodsaver oder Foodsharer den Status zurück.

Voraussetzungen für Foodsharer

mindestens 18 Jahre alt
Account auf der foodsharing-Plattform
Akzeptierung der foodsharing-Grundlagen
Zustimmung zur Datenschutzerklärung

Voraussetzungen für verifizierte Foodsaver

Foodsharer
bestandenes Foodsaver-Quiz
Bestätigung der Rechtsvereinbarung (Deutschland, Österreich) für Foodsaver
korrekte Daten im Profil: Name, Adresse, Geburtsdatum, repräsentatives Foto
mindestens 3 erfolgreich absolvierte Einführungsabholungen innerhalb von 6 Monaten
keine gelbe, gelb-rote oder rote Karte, deren Dauer noch nicht abgelaufen ist

Voraussetzungen für Betriebsverantwortliche

Foodsaver
bestandenes Quiz für Betriebsverantwortliche
Zustimmung zur Datenschutzbelehrung (Ergänzung zur Datenschutzerklärung)

Voraussetzungen für Botschafter*innen

Foodsaver seit mindestens 6 Monaten
bestandenes Quiz für Betriebsverantwortliche, bestandenes Quiz für Botschafter*innen
mindestens 15 Abholungen in den letzten 6 Monaten bei bestehenden Kooperationen
mindestens 3 Vertrauensbananen
voraussichtlich noch mindestens 6 Monate am Wohnort ansässig
keine relevanten Regelverletzungen

Voraussetzungen für Mediationsmenschen

(noch in Entwicklung)

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 <u>''[[Wiki-Artikel-Typ]]: 1 (Regel-Artikel)''</u>
-<b><font size = 3>[[foodsharing-Grundlagen|foodsharing-Grundlagen]] 4</font></b>
+<b><font size = 3>[[foodsharing-Grundlagen|foodsharing-Grundlagen]] 5</font></b>
-Gültig ab 02.01.2020<br>
+Stand: Januar 2020<br>
-''[https://drive.google.com/file/d/1w8ycwByRSrUWBeURRBfvtofHiw4dXXWC Änderungen] gegenüber der [https://drive.google.com/file/d/1DwEiKz1cZcFRH3w6aLHJfv90416prQDV vorigen Fassung] (pdf)''
+[https://drive.google.com/open?id=1w8ycwByRSrUWBeURRBfvtofHiw4dXXWC Änderungen gegenüber der vorigen Fassung] (pdf)
+Bei foodsharing gibt es verschiedene Rollen und Aufgaben. Das beginnt mit dem Foodsharer (das sind wir alle), und es gibt die weiteren Rollen, die etwas mehr Verantwortung beinhalten und für die man deswegen auch weitere Voraussetzungen erfüllen muss. Sie sind in diesem Artikel zusammengestellt.
-'''Erläuterungen und Begründungen'''<br>
-Zu den neuen Hygieneregeln gibt es eine [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen|Seite mit Erläuterungen]], auf der für jede einzelne Regel erklärt wird, warum sie wichtig für foodsharing ist.<br>
-Die [https://drive.google.com/open?id=12wTzsSytA1S5TB4nrtxxmvzhVB8cPT5x Hygieneregeln als pdf-Datei zum Download].
-Die Hygieneregeln werden weiterentwickelt von der ''AG Hygiene – Austausch und (Fach)Wissen''. Verbesserungsvorschläge und Ideen können jederzeit an die AG Hygiene geschickt werden (möglichst per Email an [mailto:foodsharing.hygiene@foodsharing.network  foodsharing.hygiene@foodsharing.network]).<br>
+===Allgemeines für alle Rollen===
-Die AG sichtet alle eingegangenen Ideen und Vorschläge; eine Änderung der gültigen Regeln ist einmal pro Jahr – in der Regel im November – vorgesehen.<br>
+# Menschen erhalten bei foodsharing auf Antrag die folgenden Status und damit die Möglichkeit, die entsprechenden Rollen auszuüben, falls sie die jeweils angegebenen Voraussetzungen erfüllen.
-Zur [https://foodsharing.de/?page=bezirk&bid=1686 Mitarbeit in der Arbeitsgruppe] sind alle Interessierten herzlich eingeladen.''
+# Bei Wegfall einer Voraussetzung wird der entsprechende Status entzogen; tritt die Voraussetzung wieder ein, dann erhält der Foodsaver oder Foodsharer den Status zurück.
+===Voraussetzungen für Foodsharer===
+*mindestens 18 Jahre alt
+*Account auf der foodsharing-Plattform
+*Akzeptierung der foodsharing-Grundlagen
+*Zustimmung zur Datenschutzerklärung
-__TOC__
+Voraussetzungen für verifizierte Foodsaver
+*Foodsharer
+*bestandenes Foodsaver-Quiz
+*Bestätigung der Rechtsvereinbarung (Deutschland, Österreich) für Foodsaver
+*korrekte Daten im Profil: Name, Adresse, Geburtsdatum, repräsentatives Foto
+*mindestens 3 [[Einf%C3%BChrungsabholungen#Wie_wird_entschieden.2C_ob_jemand_als_Foodsaver_.22geeignet.22_ist.3F|erfolgreich absolvierte Einführungsabholungen]] innerhalb von 6 Monaten
+*keine gelbe, gelb-rote oder rote Karte, deren Dauer noch nicht abgelaufen ist
+===Voraussetzungen für Betriebsverantwortliche===
+*Foodsaver
+*bestandenes Quiz für Betriebsverantwortliche
+*Zustimmung zur Datenschutzbelehrung (Ergänzung zur Datenschutzerklärung)
-===A) Tätigkeitsverbote beim Umgang mit Lebensmitteln (§§42, 43 IfSG)===
+===Voraussetzungen für Botschafter*innen===
+*Foodsaver seit mindestens 6 Monaten
+*bestandenes Quiz für Betriebsverantwortliche, bestandenes Quiz für Botschafter*innen
+*mindestens 15 Abholungen in den letzten 6 Monaten bei bestehenden Kooperationen
+*mindestens 3 Vertrauensbananen
+*voraussichtlich noch mindestens 6 Monate am Wohnort ansässig
+*keine relevanten Regelverletzungen
-) Für den Umgang mit Lebensmitteln sind saubere Kleidung, Haare und Hände Voraussetzung.
+===Voraussetzungen für Mediationsmenschen===
+''(noch in Entwicklung)''
-) Der Umgang mit Lebensmitteln ist nicht erlaubt in folgenden Fällen:
-:*bei Durchfall, starker Übelkeit, Erbrechen
-:*bei ansteckenden Krankheiten, insbesondere Cholera, Typhus, Paratyphus, Hepatitis:
-:*Hauterkrankungen und offene Wunden, die entzündet sind, eitern oder nässen
-:*bei Fieber über 38,5°C
-Beim Auftreten eines dieser Symptome ist man verpflichtet, vor dem Umgang mit Lebensmitteln einen Arzt aufzusuchen und seiner Beurteilung zu folgen.
-[[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regeln_A1-A2.29_-_Sauberkeit.2C_Krankheitssymptome|Erläuterung]]
-===B) Umgang mit Lebensmitteln===
-====1) Direkter Umgang, Transport und Lagerung====
-:a) ''<u>Unverpackte Backwaren</u>'': Gebäckzange, Handschuhe (möglichst abwaschbare Mehrweghandschuhe) oder sorgfältig gewaschene Hände sind zwingend erforderlich.
-::Für alle anderen Lebensmittel sind Handschuhe nicht erforderlich.
-::Für Kuchen und Torten sollten möglichst feste Behälter verwendet werden. [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_B1a.29_-_Unverpackte_Backwaren|Erläuterung]]
-:b) ''<u>Kühlwaren</u>'': Die Kühlkette soll, wenn möglich, eingehalten werden: [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_B1b.29.2C_B1c.29_-_Kühlkette|Erläuterung]]
-::* ''Transport'' ununterbrochen in einer Kühltasche oder Kühlbox mit Kühlelementen
-::* ''Lagerung'' ununterbrochen in einem Kühlschrank oder (nur für kurze Zeit) in einer Kühltasche oder Kühlbox mit Kühlelementen
-:c) ''<u>Kühlwaren</u>'' sind: [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_B1b.29.2C_B1c.29_-_Kühlkette|Erläuterung]]
-::* Lebensmittel die laut Verpackung bei +2 bis +8°C gelagert werden sollen
-::* Nudel- und Kartoffelsalat, zubereitete Speisen mit Öl/Fett
-::* Kuchen mit nicht durchgebackener Füllung, Creme- und Sahnetorten
-:d) <u>''Angefaulte Lebensmittel''</u> sollen getrennt von anderen Lebensmitteln verpackt werden. [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_B1d.29_-_Angefaulte_Lebensmittel|Erläuterung]]
-:e) Unverpackte Lebensmittel dürfen nur in <u>''sauberen''</u>, <u>''lebensmittelechten Verpackungen''</u> transportiert und gelagert werden. [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_B1e.29.2C_1._Absatz_-_Lebensmittelechte_.28und_saubere.29_Verpackungen|Erläuterung]]
-::Lebensmittelechte Verpackungen sind erkennbar
-::* an der Angabe "für Lebensmittel" oder dem Glas-und-Gabel-Symbol &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; [[File:Glas-und-Gabel.png|30px]]
-::* an Original-Etiketten, die die ursprüngliche Verwendung für Lebensmittel belegen
-::Bei <u>''heißen Lebensmitteln''</u> dürfen nur Behälter verwendet werden, die für die entsprechende Temperatur ausgelegt sind.
-::<u>''Ausnahme''</u>: [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_B1e.29.2C_Ausnahme_-_nicht-lebensmittelechte_Verpackungen|Erläuterung]]
-::* Nicht-lebensmittelechte Verpackungen dürfen verwendet werden für den direkten Transport vom Betrieb nach Hause, zur Fair-Teilung oder zum Lagerort. Danach sollten die Lebensmittel so schnell wie möglich umgepackt werden.
-::* Lebensmittel, die von einem Betrieb in einer nicht-lebensmittelechten oder verschmutzten Verpackung übergeben werden, sollten möglichst noch am Abholort umgepackt werden. Sie können in extremen Fällen auch bei der Abholung als ungenießbar beurteilt und zurückgelassen werden.
-====2) Weitergabe allgemein====
-Die folgenden Regeln gelten nur für die '''''Weitergabe''''' von geretteten Lebensmitteln.<br>
-Foodsaver können ohne Einschränkung alle geretteten Lebensmittel und auch andere gerettete Güter auf eigenes Risiko selbst verwenden oder als Tierfutter nutzen.<br>
-[[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#2.29_Weitergabe_allgemein|Erläuterung]]
-:a) Foodsaver sind <u>''verantwortlich''</u> für Lebensmittel, die sie weitergeben. [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_B2a.29_-_Verantwortlichkeit_der_Foodsaver|Erläuterung]]
-:b) Ein <u>''Haftungsanspruch''</u> des/der Empfänger*in für Folgeschäden besteht nur bei grober Fahrlässigkeit oder Vorsatz. [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_B2b.29.2C_B2c.29_-_Grobe_Fahrlässigkeit_.28und_Vorsatz.29|Erläuterung]]
-:c) Um <u>''grobe Fahrlässigkeit''</u> auszuschließen: [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_B2b.29.2C_B2c.29_-_Grobe_Fahrl.C3.A4ssigkeit_.28und_Vorsatz.29|Erläuterung]]
-::* müssen die Lebensmittel korrekt transportiert und gelagert werden (siehe Abschnitt B1) )
-::* müssen Lebensmittel nach dem Verbrauchsdatum aussortiert werden
-::* muss vor der Weitergabe jedes einzelne Stück auf Genießbarkeit <u>''geprüft werden''</u>:
-::** Nur weitergeben, was man auch noch selbst essen würde !
-::** '''''Auge-Nase-Mund-Test''''': Aussehen, Geruch und ggf. Geschmack prüfen (soweit ohne Öffnen der Verpackung möglich) !
-:d) <u>''Verboten''</u> ist die Weitergabe von Lebensmitteln [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_B2d.29_-_Verbotene_Lebensmittel|Erläuterung]]
-::* mit Schimmel oder schwarzen Stellen
-::* nach dem Verbrauchsdatum
-::* mit VD bei geöffneter innerster Verpackung
-::* mit MHD bei geöffneter innerster Verpackung, wenn der Zeitpunkt des Öffnens unbekannt ist oder lange zurückliegt
-::* die so angeboten waren, dass Kund*innen sich selbst bedienen konnten
-:e) Verboten ist außerdem die Weitergabe von <u>''Arzneimitteln''</u>. [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_B2e.29_-_Arzneimittel|Erläuterung]]
-:f) <u>''Tierfutter''</u> darf weitergegeben werden. [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_B2f.29_-_Tierfutter|Erläuterung]]
-:g) <u>''Andere Dinge''</u> außer Lebens- und Futtermitteln (z.B. Reinigungs- und Pflegeprodukte, Kosmetika, Bücher, Kleidung) dürfen nicht im Namen von foodsharing weitergegeben werden. [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_B2g.29_-_andere_Dinge_au.C3.9Fer_Lebensmitteln|Erläuterung]]
-===C) Zusätzliche Regeln für verschiedene Stufen der Weitergabe===
-Gerettete Lebensmittel müssen für 4 Stufen der Weitergabe aufgeteilt werden:
-:Stufe 1: nicht-persönliche Weitergabe
-:Stufe 2: persönliche Weitergabe
-:Stufe 3: Eigenkonsum oder Tierfutter
-:Stufe 4: Entsorgung.
-Je nach Stufe gelten weitere Regeln zusätzlich zu denen aus Abschnitt B).
-[[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Teil_C.29_-_Stufen_der_Weitergabe|Erläuterung]]
-====Stufe 1) Nicht-persönliche Weitergabe====
-ohne direkten Kontakt zu den Empfänger*innen (z.B. Fair-Teiler, andere Organisationen) [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#1.29_-_Nicht-pers.önliche_Weitergabe|Erläuterung]]
-:a) <u>''Verboten''</u> ist die Weitergabe von
-::* Kühlwaren, bei denen die Kühlkette unterbrochen wurde
-::* Lebensmitteln mit VD oder MHD, deren (innerste) Packung geöffnet ist
-::* Lebensmitteln, die in nicht-lebensmittelechten oder verschmutzten Verpackungen übergeben wurden oder längere Zeit darin gelagert wurden
-::* Lebensmitteln mit Schimmel oder offenen / faulen Stellen
-::* Hackfleisch, rohem Fisch, Produkten aus nicht erhitzter Rohmilch
-::* Frisch zubereiteten Speisen mit rohem Ei
-::* Cremes, Pudding, Tiramisu, Mayonnaise (wenn selbstgemacht mit Ei und Milch)
-::* selbstgesammelten Pilzen
-::* Alkohol, Tabak
-[[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_C1a.29_-_Verbotene_Lebensmittel|Erläuterung]]
-:b) <u>''Erdbehaftete''</u> Lebensmittel dürfen nicht oberhalb von anderen Lebensmitteln lagern. [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_C1b.29_-_Erdbehaftete_Lebensmittel|Erläuterung]]
-:c) <u>''Zubereitete''</u> Speisen müssen abgedeckt oder in verschlossenem Behälter sein. [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_C1c.29.2C_C1d.29.2C_C1e.29_-_Zubereitete_Speisen_und_das_Umfüllen_von_Lebensmitteln|Erläuterung]]
-:d) <u>''Zutatenliste''</u>: Bei selbstgemachten oder zubereiteten Speisen müssen alle Zutaten und das Datum der Zubereitung draufgeschrieben werden. [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#|Regel_C1c.29.2C_C1d.29.2C_C1e.29_-_Zubereitete_Speisen_und_das_Umfüllen_von_Lebensmitteln Erläuterung]]
-:e) <u>''Umgefüllte''</u> Lebensmittel müssen mit der vollständigen Zutatenliste, dem Umfülldatum und ggf. dem MHD beschriftet sein. [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_C1c.29.2C_C1d.29.2C_C1e.29_-_Zubereitete_Speisen_und_das_Umfüllen_von_Lebensmitteln|Erläuterung]]
-====Stufe 2) Persönliche Weitergabe====
-mit der Möglichkeit zum Gespräch mit den Empfänger*innen [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#2.29_-_Persönliche_Weitergabe|Erläuterung]]
-:a)  <u>''Verboten''</u>: [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_C2a.29_-_Verbotene_Lebensmittel|Erläuterung]]
-::* Lebensmittel, die nur noch  <u>bedingt und mit Vorsicht </u> genießbar oder  <u>sehr unansehnlich</u> sind (z.B. Obst/Gemüse mit sehr weichen Stellen oder Teilen, brauner Hälfte, wild abgerissenes oder zäh-vertrocknetes Brot)
-::* Lebensmittel, bei denen die <u>Kühlkette</u> für längere Zeit unterbrochen war (je nach Lebensmittel und aktuellem Wetter – Faustregel: direkter Weg vom Betrieb zum Kühlschrank geht)
-:b) <u>''Entscheidung nach Person im Einzelfall''</u>: Lebensmittel dürfen nur weitergegeben werden, wenn man Empfänger*innen die verantwortungsvolle Behandlung und Beurteilung der Lebensmittel <u>zutraut</u> (z.B. bei Alkohol, Fisch oder angefaultem Obst/Gemüse). [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_C2b.29_-_Entscheidung_im_Einzelfall|Erläuterung]]
-:c) <u>''Mündliche Hinweise''</u>: Die Empfänger*innen sollten ggf. darauf hingewiesen werden, [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#Regel_C2c.29_-_Mündliche_Hinweise|Erläuterung]]
-::* dass die Lebensmittel <u>schnell</u> verbraucht werden müssen
-::* dass nicht mehr genießbare Stellen <u>abgeschnitten</u> werden müssen
-::* dass sie die Lebensmittel vor dem Verbrauch noch einmal <u>prüfen</u> sollen
-::* falls die <u>Kühlkette</u> nicht eingehalten werden konnte
-====Stufe 3) Eigenkonsum oder Tierfutter====
-:a) Foodsaver können Lebensmittel selbst verbrauchen oder als Futter für Tiere weitergeben. [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#3.29_-_Eigenkonsum_oder_Tierfutter|Erläuterung]]
-:b) Foodsaver dürfen andere gerettete Dinge außer Lebens- und Futtermitteln selbst verbrauchen, aber nicht im Namen von foodsharing weitergeben. [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#3.29_-_Eigenkonsum_oder_Tierfutter|Erläuterung]]
-====Stufe 4) Entsorgung====
-Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1), 2) oder 3) fallen, müssen fachgerecht entsorgt werden (Mülltonne, Kompostierung usw.). [[Hygieneregeln_-_Erläuterungen#4.29_-_Entsorgung|Erläuterung]]
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-''Artikel von'': &nbsp; [https://foodsharing.de/?page=bezirk&bid=1686 AG Hygiene - Austausch und (Fach)Wissen] &nbsp; (''[mailto:foodsharing.hygiene@foodsharing.network Kontakt]'')<br>
-''Letzte Überarbeitung am 01.02.2020''